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中華料理のおはなし


中国の家庭の味

中国には「医食同源(健康を保つには食事から)」という思想が根付いていると以前テレビで見ました。「ふぅん、そうなんだぁ」と、ボーっと見ていましたが、それは本当の事だったと、最近は実感しています。
食材の一つ一つについて、これは何に良い!ととても詳しいのです。
これは○○に良いから、△△にも良いこの食材と合わせて料理を作る!
と説明されるのです。「小さい頃から毎日ではないけど週に2,3回はお母さんが作ってくれたコレを食べていたよ。○○と□□と△△に良いの」と、小さい頃からしっかりと食べているようです。
中国の人は、肌が綺麗だと思った事はありませんか?
食べる物に気を使っているからだと思います。


誰にでも簡単に出来て、美味しい中国本場の家庭料理のレシピを載せたいと思います。
「あまり時間をかけずに作る事が多いのよ」と言われましたが、簡単に出来るものもとても多いので、手軽に試してみて下さい。

*日本のいわゆる家庭料理(肉じゃが等)が各家庭によって多少の味の差があるように、ここに載せたレシピも、その人の家庭の味となっております。予めご了承下さい。



■ 白きくらげ・蓮の実・紅なつめを使ったデザート
◆ 豆を使った中華粥
■ きぬがさ茸のスープと中華卵スープ
◆ ピータン豆腐




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